三级庄迪仙：国王之贡品
在波尔多，国王不乏恢宏大气且历史眼前的迪仙酒庄修筑，座落在玛歌（Margaux）产区中部的国王迪仙庄园（Chateau d’Issan）城堡即是其中之一。这座城堡历经兵临城下不断屹立至今，迪仙壮不雅的国王大门、塔楼以及护城河，迪仙无不揭示着其源自中世纪的国王悠长历史。正如其修筑，迪仙酒庄葡萄酒也蕴藏着深挚的国王历史外在，数百年来备受名家与贵族的迪仙喜爱。
迪仙庄园修筑（图片源头：Chateau d'Issan）
一、国王古往今来的迪仙盛名
12世纪时，迪仙庄园地址地还只是一片名为“拉莫特-康特纳克（La Mothe-Cantenac）”的封地，后因女秉持人嫁给提奥邦勋爵（Lord Theobon），成为了提奥邦庄园（Theobon Manor）。迪仙庄园的盛名这时便已经崛起——1152年，阿基坦（Aquitaine）公主埃莉诺（Eleanor）与未来的英格兰国王亨利二世（Henri Plantagenet）大婚，就选用了迪仙庄园葡萄酒作为宴席用酒。
迪仙庄园修筑外景（图片源头：www.chateau-issan.com）
之后的近三个世纪，酒庄辗转于多个家族手中。1575年，迪艾森诺（d’Essenault）家族接管了酒庄，其祖先运用姓氏缩写为酒严正新命名，“Chateau d'Issan”一位由此而来。酒庄在迪艾森诺家族中传承了五代人，时期不断坚持着顶级的葡萄酒品质。1787年，彼时还未上任的前美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）便将迪仙庄园收录进了他的波尔多名庄列表中。
1824年，让-巴蒂斯特·迪吕克（Jean-Baptiste Duluc）接手酒庄，实施了一系列刷新葡萄园的措施，之后他将酒庄转售给了布朗契（Blanchy）家族。在数任庄主的精心规画下，酒庄在1855分级中被评为三级庄。
1866年，古斯塔夫∙罗伊（Gustave Roy）成为新任庄主，他修筑了重力酒窖，并对于蒙受根瘤蚜（Phylloxera）伤害的葡萄园妨碍了重种。在他的向导下，酒庄葡萄酒品质进一步提升。19世纪末，酒庄的葡萄酒被纳贡给奥天时王室，成为当时奥天时天子弗朗茨-约瑟夫（Franz-Joseph）的心头好。弗朗茨-约瑟夫还留下了“国王之贡品，神坛之祭品（Regum Mensis Aris Que Deorum）”的赞词，这句话至今仍雕刻在酒庄大门上方的一块方石上。
迪仙庄园大门（图片源头：Chateau d'Issan）
二、迪仙的今世睁开篇章
历经两次天下大战后，迪仙庄园侥幸地迎来了克鲁斯（Cruse）家族，进入今世睁开阶段。在接管酒庄后，当时的庄主莱昂内尔·克鲁斯（Lionel Cruse）一筹莫展地睁开了重修使命——补葺城堡、重种葡萄园以及更新酒窖配置装备部署等，使酒庄复原了今日光华。1998年起，莱昂内尔·克鲁斯的儿子伊曼纽尔·克鲁斯（E妹妹anuel Cruse）对于酒庄葡萄园以及酒窖妨碍了二次补葺，以让酒庄葡萄酒愈加忠实地泛起风土的特色。
2012年，骊兰古堡（Chateau Lilian Ladouys）以及柏德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux）的庄主弗朗索瓦兹·洛伦泽蒂（Francoise Lorenzetti）与杰基·洛伦泽蒂（Jacky Lorenzetti）加盟克鲁斯家族，与伊曼纽尔·克鲁斯携手规画酒庄，进一步奋起了这座历史名庄的去世气愿望。
弗朗索瓦兹·洛伦泽蒂以及杰基·洛伦泽蒂（图片源头：www.chateau-issan.com）
三、患上天独厚的风土
迪仙庄园极具优势的地舆位置，哺育了它患上天独厚的风土条件。酒庄位于玛歌村落的腹地当地，因临近陆地以及吉伦特河（Gironde）河口，天气以及善，为葡萄藤提供了事实的妨碍条件。而这里的土壤也颇为配合，以砾石以及冲积土为主，排水性佳，利于葡萄藤扎根深处，罗致营养物资，是哺育酒庄葡萄酒配合特色的严主因素。
迪仙庄园葡萄园（图片源头：www.chateau-issan.com）
酒庄共有59公顷葡萄园，其中44公顷位于玛歌产区，5公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）产区，余下10公顷则扩散在超级波尔多（Bordeaux Superieur）产区。园内主要种植的种类为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例达65%，此外35%为梅洛（Merlot），前者可给予葡萄酒浓郁的馥郁、详尽的架谈判优异的陈年后劲，后者则能使混酿葡萄酒的口感愈加圆润柔顺。
除了做作风土外，葡萄园规画也是影响葡萄酒品质的一律况素。一年四季，迪仙庄园的葡萄园使命职员以及酿酒师亲密关注葡萄藤的妨碍情景，从夏日剪枝、春天犁地、夏日的剪枝除了叶与绿颜色收到春天家养采收，无不展现着他们的详尽与分心。
迪仙庄园葡萄采收（图片源头：Chateau d'Issan）
四、对于了事的酿造历程
为使葡萄酒揭示出酒庄葡萄园患上天独厚的风土的魅力，迪仙庄园在酿酒历程中也是对于了事。由家养采收的葡萄经两轮筛选后，在重力熏染下进入不锈钢发酵罐开始18-24天的发酵历程。酒庄装备了37个容量从7,000到20,000升不等的锈钢发酵罐，以对于差距地块以及种类的果实妨碍径自酿造，从而更好地保存每一个地块的风土特色。同时，凭证年份特色，发酵时长会有所差距。在这一历程中，酿酒师会严厉操作发酵温度，同时适量妨碍淋皮，以使单宁加倍详尽，并萃掏出更多的风韵物资。发酵实现后，酒液会被转移至橡木桶中陈酿。
葡萄精选（图片源头：Chateau d'Issan）
到了来年的一、仲春，酒庄的酿酒照料埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）、庄主伊曼纽尔·克鲁斯、技术总监埃里克·佩龙（Eric Pellon）以及酒窖主管海尔弗·布内（Herve Bunel）在品鉴差距桶中的葡萄酒后，抉择正牌酒的混酿比例。值患上一提的是，在长达18个月的陈酿历程中，酒庄每一3个月会运用传统的烛炬审核法对于葡萄酒妨碍一次倒罐，以分说酒液与积淀物，并让葡萄酒愈加短缺地与氧气打仗，睁开出更多风韵。
迪仙庄园酒窖（图片源头：Chateau d'Issan）
五、各有千秋的上乘琼浆
迪仙庄园当初共出品四款佳酿：正牌酒迪仙庄园红葡萄酒（Chateau d’Issan, Margaux, France）、副牌酒迪仙庄园副牌红葡萄酒（Blason d’Issan, Margaux, France）、迪仙庄园上梅多克红葡萄酒（Le Haut-Medoc d’Issan, Haut-Medoc, France）以及迪仙庄园磨坊红葡萄酒（Moulin d’Issan, Bordeaux Superieur, France）。
1. 迪仙庄园红葡萄酒
这款酒是酒庄的正牌酒，由老藤产出的赤霞珠以及梅洛混酿而成，带有玛歌葡萄酒典型的详尽香气，口感暖以及怪异，气焰斯文，陈年后劲不俗，年产量约为10万瓶。
2015年迪仙庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2. 迪仙庄园副牌红葡萄酒
酒庄副牌酒的首个年份为1995年，酿酒葡萄源自园中稍为年迈的葡萄藤。这款酒个别在新桶比例为1/3的橡木桶中陈酿14-16个月，成酒果味浓郁迷人，年产量约为12万瓶。
迪仙庄园副牌红葡萄酒（图片源头：Chateau d'Issan）
3. 迪仙庄园上梅多克红葡萄酒
这款酒产自上梅多克产区的阿尔萨克（Arsac），由赤霞珠以及梅洛酿造而成，年产量未多少，约为1.8万瓶。
4. 迪仙庄园磨坊红葡萄酒
这款酒产自超级波尔多产区的葡萄园，这里颇为挨近吉伦特河口，以粘土以及石灰岩土壤为主，极为适宜梅洛的妨碍，因此该酒款个别会运用比例高达90%的梅洛。这款酒从1988年开始上市销售，年产量约为4万瓶。（文/Anna）
