寻味皮埃蒙特之蒙费拉托露诗葡萄酒
提及意大利皮埃蒙特（Piedmont）的葡萄酒产区，良多人第一光阴想到的托露萄酒即是极负盛名的巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）。而在巴罗洛以及巴巴莱斯科的诗葡光环下，皮埃蒙特尚有良多品质极佳、寻味极具后劲的皮埃葡萄酒被公共轻忽了，蒙费拉托露诗（Ruche di Castagnole Monferrato）即是蒙特其中之一。
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蒙费拉托露诗是费拉指在皮埃蒙特蒙费拉托（Monferrato）区用露诗（Ruche）这个葡萄种类酿造的一种DOCG级此外红葡萄酒。在皮埃蒙特致使是托露萄酒全部意大利它都算是一个很小的葡萄酒产区，但却在蒙费拉托饰演着越来越紧张的诗葡脚色。
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蒙费拉托露诗在1987年被冠以DOC级别，寻味并在2010年降级为DOCG产区。皮埃凭证DOCG纪律，蒙特它必需用90%以上的露诗这个葡萄种类酿造，其余的10%可能选用巴贝拉（Barbera）以及布拉凯多（Brachetto）混酿。而对于露诗这个种类的源头却不断是有争议的，有的人说它是意大利的外乡种类，就源头于蒙费拉托山，但也有一种说法是它是由法国勃艮第（Burgundy）的僧侣带入意大利的，但最近钻研表明前者的可能性要大良多。撇开它的源头来说，当初露诗这个种类绝大部份都扩散在皮埃蒙特。
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近些年来蒙费拉托露诗葡萄酒受到越来越多的关注，在以前的20年里，它的种植面积削减了约7倍，这还患上归功于露诗这个优异的种类。在香气感民间面，露诗会有大批的一类香气，好比风干的玫瑰花，以及紫罗兰的花香，还会泛起一些红樱桃、黑醋栗以及一些辛香料如黑胡椒的香气，酿出的酒香气会比力浓郁。此外它的种类特色中单宁较高，酸度也比力高，酒的颜色也较浅，有人说它就像是香气更馥郁的内比奥罗（Nebbiolo，皮埃蒙特的优异葡萄种类代表），但却有着内比奥罗无以伦比的性价比。
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在配餐方面，蒙费拉托露诗是可能颇为国内化的，不光能以及中餐很好地融会，搭配亚洲菜也颇为简略。中餐方面，它可能搭配芝士、小牛肝以及皮埃蒙特确当地菜炖兔肉等等。而因其馥郁的香气特色，它也很适宜搭配很擅用辛香料的亚洲菜，好比泰国的烤肉炒米香、新加坡海南鸡饭等等。在中餐方面，家常红烧肉、姜母鸭会是一个不错的的抉择，一些会运用到生姜、辣椒、黑胡椒类辛香料的中餐着实也都可能试验搭配。
以是，去皮埃蒙特时除了喝那边的葡萄酒明星巴罗洛以及巴巴莱斯科，不如也试试香气馥郁的蒙费拉托露诗吧！
附录：蒙费拉托露诗名庄推选（排名不分先后）
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贝萨诺（Bersano Vini S.p.A.）；克里维利（Crivell Marco）；蒙塔贝拉（Montalbera）；费拉里（Ferraris Agricole）；德嘉伯（Dacapo）；巴伐（Cantine Bava）；托马索（Boaco To妹妹aso）；圣阿加塔（Cantine Sant'Agata）；瑞丹（Poggio Ridente）等酒庄。
